サトウキビだけから作られたお砂糖で梅シロップを作ります。
梅を洗ってヘタをとり水気をしっかり拭いて半日ほど冷凍します。凍った梅を消毒した瓶にお砂糖、梅、お砂糖、梅、そして最後にお砂糖。
一週間ほどでお砂糖がとけきって出来上がり。できた梅シロップを消毒した瓶に移し、梅の実をジャムにしてみた。
粗熱とってる最中です。
梅シロップ初めて作ったので甘いんだろうなぁ、と思ってましたが、3倍に薄めて飲んでみたら酸味も程よく美味しい!
ジャムも甘すぎずヨーグルトにピッタリ。ジャム作りで残った種も魚の煮物に入れて利用。